国家林业局重点科技推广项目(2010[08])

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不同处理措施对红枣酒澄清效果的影响被引量：12
《食品科技》2011年第12期72-76,共5页丁彦鹏 李安平 陈建华 曾建新 崔富贵 
国家林业科技推广项目(2010[08])
研究了自然澄清、离心澄清、皂土澄清、硅藻土澄清、壳聚糖澄清和明胶澄清等对红枣果酒澄清效果和非生物稳定性的影响。结果表明,6种不同澄清方法中以硅藻土澄清处理的效果最佳,当用量为0.3g/L时透光率可达到87.4%,而在非生物稳定性方...
关键词：澄清剂 红枣酒 沉淀 稳定性 
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