《食品科技》

作品数：20870被引量：84669H指数：55
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《食品科技》
主办单位：北京市粮食科学研究院有限公司
最新期次：2025年1期更多>>
发文主题：抗氧化抗氧化活性食品多糖发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理农业科学更多>>
发文作者：李喜宏滕建文李里特陈复生韦保耀更多>>
发文机构：中国农业大学河南工业大学陕西科技大学华南理工大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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李喜宏
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作品数：384被引量：1853H指数：18
发文主题：保鲜 贮藏 贮藏品质 灵武长枣 大米
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 一般工业技术 化学工程 建筑科学
滕建文
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作品数：153被引量：1204H指数：18
发文主题：六堡茶 芒果 百香果 多酚 冻干
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 医药卫生 理学 文化科学
李里特
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作品数：537被引量：4780H指数：32
发文主题：电生功能水 低聚木糖 木聚糖酶 高压静电场 农产品加工
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 农业科学 医药卫生 化学工程
陈复生
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作品数：512被引量：2411H指数：19
发文主题：反胶束 大豆蛋白 大豆分离蛋白 改性 蛋白质
发文领域：轻工技术与工程 化学工程 农业科学 理学 医药卫生
韦保耀
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作品数：125被引量：956H指数：17
发文主题：六堡茶 芒果 百香果 冻干 真空微波干燥
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 医药卫生 理学 文化科学
李官浩
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作品数：125被引量：611H指数：13
发文主题：延边黄牛 抗氧化 保鲜效果 牛肉 食用品质
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 医药卫生 文化科学 化学工程
赵晓燕
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作品数：284被引量：1530H指数：18
发文主题：鲜切 花色苷 可食性膜 大豆分离蛋白 超高压
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 医药卫生 理学 文化科学
王颉
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作品数：326被引量：2635H指数：24
发文主题：香气成分 扇贝 葡萄酒 顶空固相微萃取 高级醇
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 化学工程 理学 医药卫生
董文宾
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作品数：187被引量：1523H指数：18
发文主题：抗氧化 鲜奶 明胶 抗氧化性 茶多酚
发文领域：轻工技术与工程 化学工程 理学 农业科学 医药卫生
李琳
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作品数：820被引量：6245H指数：33
发文主题：淀粉 蔗糖 多糖 微波 食品
发文领域：轻工技术与工程 化学工程 医药卫生 生物学 理学
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