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作品数：2被引量：2H指数：1
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沙米酒液态发酵工艺优化及抗氧化活性被引量：1
《食品工业》2022年第3期59-63,共5页徐贵静 王新本 贾孝荣 
研究以沙米和大米为原料,应用液态发酵技术,在单因素试验的基础上,利用响应面试验设计对沙米酒的液态发酵工艺参数进行优化。采用Design-Expert设计软件对结果进行分析,结果表明,沙米酒的液态发酵最佳工艺参数为沙米添加量15.5%、料液比...
关键词：沙米 酒 液态发酵 响应面 抗氧化 
响应面法优化百合蜂蜜复合醋醋酸发酵工艺条件被引量：1
《中国果菜》2021年第1期1-6,14,共7页徐贵静 王新本 贾孝荣 
百合蜂蜜复合醋营养丰富,具有百合、蜂蜜特有的香味,酸爽柔和。以百合和蜂蜜为原料制作百合蜂蜜复合醋,以感官评分为评价指标,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化百合蜂蜜复合醋醋酸发酵工艺条件。采用Design-Expert 8.0.6设计软件...
关键词：百合 蜂蜜 复合醋 响应面 优化 
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