LEUCONOSTOC

作品数：13被引量：47H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：刘娟陈光王刚郭明珠赵丹更多>>
相关机构：江南大学长春职业技术学院吉林农业大学黑龙江大学更多>>
相关期刊：《Frontiers in Biology》《食品科技》《World Journal of Gastroenterology》《食品与生物技术学报》更多>>
相关基金：吉林省教育厅科研项目国家科技部农业科技成果转化资金长春市科技支撑计划项目黑龙江省博士后科研启动基金更多>>
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一种产碱性葡聚糖蔗糖酶菌株的筛选、鉴定及其合成低聚糖的研究被引量：4
《食品科技》2021年第7期22-28,共7页张皓 祖航天 胡杰 吕明生 王淑军 
国家重点研发计划课题(2018YFC0311106);江苏省高等教育优势学科(PAPD)项目;江苏省研究生创新项目(SJCX19-1012)。
从泡菜中筛选得到一株产葡聚糖蔗糖酶的菌株NW02,经形态特征、生理生化特征以及16S rDNA序列分析,该菌株被鉴定为Leuconostoc sp.。该菌株最适生长温度为35 ℃,最适生长pH值为8.0。葡聚糖蔗糖酶的最适作用温度为25 ℃,在20 ℃下保温5 h...
关键词：葡聚糖蔗糖酶 Leuconostoc sp. 酶学性质 低聚糖 
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