饮食文化研究

作品数：144被引量：150H指数：5
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“来通”传入与唐人“罚觥”--以《纂异记·张生》为线索被引量：6
《西南民族大学学报（人文社会科学版）》2018年第12期13-24,共12页高启安 
国家社会科学基金项目“丝绸之路饮食文化研究”(11BZS075);兰州大学中央高校基本科研业务费专项资金“一带一路”重点项目“丝绸之路商业民族-粟特人在甘肃的基础资料调查与研究”(15LZUJBWZX011)阶段性成果。
唐人饮酒必行酒令,违反酒令则有科罚,科罚被称作"抛觥"、"飞觥"等,是则"觥"为专门的罚爵。兕觥作为专用罚爵,至迟在东汉已流行,汉儒多有解释,亦有实例。至唐代,则大为流行。之所以以兕觥为罚爵,是西方一种被称之为"来通"的角形饮酒器传...
关键词：丝绸之路 饮食文化研究 来通 罚觥 
丝绸之路上的饮食文化研究之三:酒——以吐鲁番出土文书为中心被引量：1
《四川旅游学院学报》2016年第6期5-10,共6页王启涛 
文章首次以丝绸之路上的重镇——吐鲁番所出十六国隋唐时期的汉文文书为史料,深入考察了古代丝绸之路的饮食文化,特别研究了以"酒"为代表的饮品种类、用途和管理,同时澄清了一些聚讼纷纭的学术疑云。
关键词：丝绸之路 饮食文化 吐鲁番文书 酒 
丝绸之路上的饮食文化研究之二:肉——以吐鲁番出土文书为中心被引量：1
《四川旅游学院学报》2016年第5期4-10,共7页王启涛 
文章首次全面调查了吐鲁番出土文书的语料,对古代丝绸之路上的各族人民的肉食品进行了深入而科学的考证,并得出以下结论:古代丝绸之路上的肉食品主要有羊肉、马肉、牛肉、驴肉、驼肉、猪肉、狗肉、鸡肉、兔肉九类。其中,羊肉是古丝绸之...
关键词：丝绸之路 饮食 肉 吐鲁番文书 
丝绸之路上的饮食文化研究之一:饼——以吐鲁番出土文书为中心
《四川旅游学院学报》2016年第4期8-15,共8页王启涛 
文章首次以丝绸之路上的重镇——吐鲁番所出土十六国隋唐时期的汉文文书为中心,深入考察了古代丝绸之路的饮食文化,特别研究了饼、羹、麨为代表的主食及其食料来源、加工方式和制作形态,同时澄清了一些聚讼纷纭的学术疑云。
关键词：丝绸之路 饮食文化 吐鲁番文书 
高启安与丝绸之路饮食文化研究被引量：1
《南宁职业技术学院学报》2015年第3期8-11,共4页冯培红 
高启安教授的治学之路最初从敦煌文献入手,专攻敦煌饮食文化,他的博士论文曾获得兰州大学优秀博士学位论文奖,其研究课题获得了国家文物局、国家社会科学研究基金的资助,为敦煌学研究开辟了一块新的领域。此后,其饮食文化研究范围逐步...
关键词：丝绸之路 敦煌学 饮食文化 裕固族 马头盘 
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