饮食文明

作品数：108被引量：38H指数：3
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“多元一体性”:中华饮食文明的历史根基
《餐饮世界》2022年第6期16-16,共1页赵建军 
中华饮食文明是多元一体的,它是在历史中生成的文化性质,也是中华饮食对世界文明的独特魅力与贡献所在,它还是塑造当代及未来中国人精神体魄和民族形象的重要生活方式与生存路径。因此,深刻理解中华饮食文明的多元一体性,对于建构和完...
关键词：多元一体 学术体系 中国人精神 生存路径 历史根基 学科体系 趋势性 话语体系 
食品审美对食品安全的文化制衡被引量：2
《江南大学学报（人文社会科学版）》2014年第2期110-114,共5页赵建军 
食品安全与食品审美是一种相互制衡关系,其中,食品审美对食品安全的文化制衡尤其应该引起我们的重视。从存在方式上讲,食品安全更多借助法律、制度和法规来健全完善食品安全的防范体系,食品审美则更多地借助文化的心理内化,潜移默化地...
关键词：食品安全 食品审美 食品技术化 饮食文明 
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