饮食五味

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饮食五味话古今
《食品指南》2009年第10期88-91,共4页鲁梅 
在物质极大丰富的现代商业社会，人们习惯了工业化大生产为饮食带来的便利，太多的化学调味品充斥着味觉，嗜好辛辣厚味令人对化学的滋味产生了依赖，甚至忘记了食物本身的味道。那些取之自然的泉水、海水晾晒的盐、新鲜的梅子酸味，早...
关键词：饮食 新型调味品 高新技术 工业化 生产 化学 滋味 味道 
饮食五味新说被引量：1
《四川烹饪高等专科学校学报》1999年第4期12-14,共3页熊四智 
人的饮食,是人与自然界的物质交换。人既是自然人,又是社会人。人的饮食生活,既有生理的需要,又有心理的需要。无论是炉灶上加工而成的菜肴点心,还是工厂里生产出来的食品饮料,只有能满足生理、心理两种需要,才可看做完美的东西。
关键词：五味调和 心理需要 人与自然界 饮食生活 味觉 物质交换 中国饮食文化 食品饮料 社会人 民族特色 
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