优级品率

作品数：104被引量：30H指数：3
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北方酱香酒酿造过程中入池水分与酸度、优级品率关系的初步研究被引量：8
《酿酒》2016年第2期72-74,共3页张维山 潘学森 刘民万 张宗举 闫涛 葛瑞兰 
通过对大曲酱香白酒生产车间不同年份、不同班组、各轮次入池水分、入池酸度、半成品总酸之间相关性分析,更准确控制各生产轮次的入池水分,从而获得较理想的半成品酒总酸,同时提高优级品率,为生产实践提供数据支持和理论指导。
关键词：大曲酱香白酒 入池水分 入池酸度 半成品酒总酸 
初探人工培养老窖泥提高浓香型酒质量被引量：2
《酿酒》2005年第3期35-35,共1页冯翠芹 顾立文 李强 
通过改建窖池的面积,科学选用超浓缩复合己酸菌液,人工培养老窖泥,利于提高己酸乙酯含量,提高产品优级品率。
关键词：窖池 人工窖泥 优级品率 
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