游离氨基酸含量

作品数：277被引量：1782H指数：20
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：景延秋刘腾飞于洋沈其荣杨正林更多>>
相关机构：南京农业大学中国科学院江南大学中国农业大学更多>>
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不同品种蓝莓酒游离氨基酸含量及其呈味特征分析被引量：1
《安徽农学通报》2024年第10期96-101,共6页管春成 阳志锐 
黔东南州科技计划项目“黔东南州不同蓝莓品种发酵蓝莓果酒的特性研究”(黔东南科合基础〔2022〕10号)。
本研究以“顶峰”等7个主栽蓝莓品种发酵的蓝莓酒为试验材料,采用液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)检测蓝莓酒中的游离氨基酸组分及含量。结果表明,7种蓝莓酒共检测出15种游离氨基酸,分别是甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、赖氨...
关键词：蓝莓 蓝莓酒 游离氨基酸 呈味特征 相关性分析 
4种花茶Vc、游离氨基酸含量及亚硝酸盐清除能力的研究被引量：6
《安徽农学通报》2019年第2期15-17,共3页董迎春 石可可 马晓磊 崔安芳 
济宁医学院大学生科研项目(JYXS2017KJ009);山东省自然科学基金项目(ZR2013CL009)
目的:研究4种花茶中Vc、游离氨基酸含量及其对亚硝酸盐的清除能力,为花茶产品的开发及保健功能的研究提供相关的实验依据。方法:采用还原钼蓝法测定花茶中Vc含量;采用茚三酮显色法测定花茶中游离氨基酸含量;采用盐酸萘乙二胺法研究花茶...
关键词：花茶 VC 游离氨基酸 亚硝酸盐 
采摘高度及采制时期对黄山“松谷”毛峰茶叶游离氨基酸含量影响的研究被引量：2
《安徽农学通报》2011年第14期51-53,共3页黄志胜 汪小飞 刘昕 陈国平 陈涛 
黄山松谷茶业有限公司与黄山学院产学研合作项目:"不同海拔高度及采制时期的‘松谷’毛峰中主要功能成分的测定"
为了研究采摘高度及采制时期对黄山"松谷"毛峰游离氨基酸含量的影响,采用茚三酮比色法测定黄山"松谷"毛峰中游离氨基酸总量。结果表明,从采制时期上看,随着采制时期的延迟,游离氨基酸的含量逐渐降低;从采摘高度上来看,随着采摘高度的上...
关键词：黄山“松谷”毛峰 游离氨基酸 采摘高度 采制时期 
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