游离氨基酸含量

作品数：277被引量：1782H指数：20
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超高效液相色谱-串联质谱法测定番石榴中21种游离氨基酸含量
《中国食物与营养》2025年第1期35-41,共7页余欢欢 周凌聿 郑金明 梁凤雅 钟文瑜 尹青春 
国家市场监管重点实验室(热带果蔬质量与安全)(项目编号:ZZ-2022012)。
目的:建立一种准确、快速、高效地测定海南番石榴中21种游离氨基酸含量的超高效液相色谱—串联质谱法。方法:番石榴样品经充分匀浆后用水超声提取,50%乙腈水溶液稀释后经ACQUITY UPLC BEH C_(18)(1.7μm,2.1 mm×100 mm)色谱柱分离,乙腈...
关键词：游离氨基酸 番石榴 超高效液相色谱—串联质谱法 
基于衍生化HPLC法测定不同煎煮时间大叶黄精中18种游离氨基酸含量
《广东化工》2025年第1期161-163,132,共4页马宽 唐华丽 邱顺丽 黄凯 李祥 马庆东 易东阳 
重庆市自然科学基金面上项目(cstb2022nscq-MSX1661);重庆三峡学院高层次人员科研启动项目(14RC06);重庆三峡医药高等专科学校科研苗圃项目(XJ2022003202);三峡库区地道药材开发利用重庆市重点实验室(Sys20210001)。
目的:建立了柱前衍生-高效液相色谱法测定大叶黄精中18种游离氨基酸含量,并评价其鲜品在不同煎煮时间下游离氨基酸含量的变化。方法:以异硫氰酸苯酯为衍生剂,采用XBridge■C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相A为1.64 g/L无水乙酸钠...
关键词：大叶黄精 游离氨基酸 柱前衍生化 高效液相色谱法 
鱼蛋白对烤烟主要香味物质、游离氨基酸含量及感官质量的影响
《江苏农业科学》2024年第24期93-100,共8页舒尧 张学伟 饶超奇 谢添 罗东升 席飞虎 邵兰军 殷鸿飞 景延秋 
广东中烟工业有限责任公司科技项目(编号:2022440000340004);江西中烟工业有限责任公司科技项目(编号:赣烟工科计2023-10)。
为改善烟叶品质,生产高香气烟叶,以云烟87为试验品种,采用大田试验,研究灌根施用不同稀释倍数(100、300、500、700、900倍)的鱼蛋白稀释液对烤烟主要香味物质、游离氨基酸含量和感官质量的影响。结果表明,与CK相比,各鱼蛋白处理烤后烟...
关键词：鱼蛋白 烤烟 香味物质 烟叶品质 游离氨基酸 
氯化钠添加量对牦牛乳硬质干酪成熟过程中游离氨基酸含量的影响
《乳业科学与技术》2024年第6期23-30,共8页宋雪梅 宋国顺 梁琪 张炎 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31860449)。
利用液相色谱-质谱联用系统测定不同氯化钠添加量牦牛乳硬质干酪成熟过程中的游离氨基酸含量变化。结果表明:不同氯化钠添加量牦牛乳硬质干酪中共检出23种游离氨基酸,主要为Asp、Glu、Ile、Leu、Phe、Thr、Cys,这7种游离氨基酸占游离氨...
关键词：氯化钠添加量 牦牛乳 硬质干酪 游离氨基酸 
干燥方式对烟花还原糖与游离氨基酸含量的影响
《中国烟草科学》2024年第5期80-86,共7页魏玉磊 许明磊 张忠锋 宗浩 侯小东 王强 张豪洋 杜咏梅 
中国烟草总公司重点研发项目(110202102022);中国农业科学院科技创新工程项目(APTIP-TRIC05)。
为开发大田废弃烟草花(简称烟花)在烟草香料方面的利用价值,研究了7种干燥方式对烟花还原糖、游离氨基酸含量的影响。结果表明:(1)不同干燥方式烟花还原糖及19种游离氨基酸总量范围分别为2.44%~15.2%、25.6~68.8 mg/g,天冬酰胺是含量最...
关键词：干燥方式 烟花 还原糖 游离氨基酸 方差分析 主成分分析 聚类分析 
文蛤(Meretrix petechialis)多种游离氨基酸含量的综合评价
《海洋科学》2024年第7期90-98,共9页田砚敏 王鸿霞 刘保忠 
山东省重点研发计划(农业良种工程)项目(2021LZGC029);现代农业产业技术体系(CARS-49);山东德和明兴生物科技有限公司泰山产业领军人才项目;中国科学院战略性先导科技专项(XDA24030304);山东省自然科学基金(ZR2020MD089)。
为了明确文蛤游离氨基酸的组成、含量及其风味特性,本研究以文蛤的11个全同胞家系为研究对象,利用氨基酸自动分析仪测定文蛤足组织中游离氨基酸的种类和含量,通过主成分分析、TOPSIS分析进行综合评价。结果显示,文蛤家系游离氨基酸总量...
关键词：文蛤(Meretrix petechialis) 游离氨基酸含量 主成分分析 TOPSIS分析 
HPLC柱前衍生法测定速溶型水解乳清蛋白粉中18种游离氨基酸含量
《食品安全导刊》2024年第14期101-105,共5页张嬛 崔晓灿 
本文采用柱前衍生-高效液相色谱法同时测定速溶型水解乳清蛋白粉中18种游离氨基酸的含量。结果显示,各氨基酸色谱峰之间分离良好,18种氨基酸回归方程相关系数均在0.998以上,加标回收率在92.6%~107.4%,相对标准偏差小于5.0%。此方法可用...
关键词：柱前衍生 6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚胺基氨基甲酸酯 游离氨基酸 速溶型水解乳清蛋白 
不同品种蓝莓酒游离氨基酸含量及其呈味特征分析被引量：1
《安徽农学通报》2024年第10期96-101,共6页管春成 阳志锐 
黔东南州科技计划项目“黔东南州不同蓝莓品种发酵蓝莓果酒的特性研究”(黔东南科合基础〔2022〕10号)。
本研究以“顶峰”等7个主栽蓝莓品种发酵的蓝莓酒为试验材料,采用液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)检测蓝莓酒中的游离氨基酸组分及含量。结果表明,7种蓝莓酒共检测出15种游离氨基酸,分别是甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、赖氨...
关键词：蓝莓 蓝莓酒 游离氨基酸 呈味特征 相关性分析 
牛栏山二锅头酒醅发酵过程中游离氨基酸含量、理化指标及酵母菌数变化被引量：1
《中国酿造》2024年第3期126-131,共6页刘轩墀 王英杰 姚一萌 郝文军 魏金旺 柳旭 郭泓娴 王瑛 
青海省重点研发与转化计划(2020-HZ-804)。
该研究以牛栏山二锅头白酒酿造过程中的酒醅为实验材料,利用超高效液相色谱(UPLC)分析不同发酵阶段酒醅中游离氨基酸含量的动态变化,同时对酒醅发酵过程中酵母菌数量、乙醇含量、总酸和pH值的动态变化进行分析。结果表明,酒醅发酵过程...
关键词：牛栏山二锅头白酒 酒醅 游离氨基酸 超高效液相色谱 理化指标 酵母菌 
叶喷硒肥对澳洲坚果果实硒与游离氨基酸含量的影响被引量：2
《热带农业科学》2023年第12期5-17,共13页张涛 许鹏 韦媛荣 韦哲君 孙嘉笛 郑树芳 
广西科技计划项目(No.桂科AB22035012);崇左市科技计划项目(No.崇科20210710);广西农业科学院基本科研业务专项项目(No.桂农科2021YT156)。
为了解不同叶喷硒肥处理条件对澳洲坚果果实硒与游离氨基酸含量的影响,以及硒与游离氨基酸组分之间的联系,筛选最优的处理条件,以澳洲坚果优良品种桂热1号为试验材料,在不同生长期叶喷不同剂量的硒肥,通过检测分析不同叶喷硒肥处理条件...
关键词：叶喷硒肥 澳洲坚果 硒 游离氨基酸 
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