鱼味香精

作品数：9被引量：26H指数：3
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相关机构：北京工商大学广东工业大学华南理工大学江南大学更多>>
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天然香辛料对淡水鱼脱腥效果的研究被引量：4
《食品安全导刊》2021年第6期144-144,共1页胡颖 
我国水产资源丰富,其中淡水鱼在加工过程中产生的下脚料仍含有非常丰富的营养物质,未得到充分的开发利用。利用鱼的下脚料生产咸味香精,既能对废物进行合理利用,避免对环境的污染,又满足了人们对饮食日益变化的需求,并能够获得可观的经...
关键词：鱼味香精 返腥 脱腥 
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