脂肪测定

作品数：64被引量：198H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
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发酵乳脂肪测定的不确定度评定被引量：2
《食品安全导刊》2021年第14期55-56,共2页王瑜 郭爱娟 
根据JJF1059.1-2012的规定,并按照GB 5009.6-2016的检测方法,建立了发酵乳中脂肪测定不确定度的数学模型,同时对影响发酵乳中脂肪测定的各分量结果进行了评定,并分析和讨论了检测结果,评定程序和方法适用于同类型试验的不确定度评定。
关键词：测定不确定度 发酵乳 不确定度评定 检测方法 脂肪测定 数学模型 程序和方法 检测结果 
植脂末中脂肪测定方法研究被引量：6
《食品安全导刊》2015年第11X期103-104,共2页郑丽卿 崔锦良 方志成 司文会 
江苏省"333工程"中青年科学技术带头人项目(SRC20111505);江苏省高校"青蓝工程"中青年学术带头人项目(QLP20883014);江苏省高校首批优秀中青年教师和校长境外研修项目(201134237);江苏省食品安全快速检测技术研究开发中心(20106938);江苏省教育厅产业化推广项目"富硒鸭生态养殖与产品开发"(JBH2011-74)~~
<正>分别使用脂肪测定中常用的索氏提取法、酸水解法、碱水解法对植脂末中脂肪测定进行了对比研究,并且对乙醚和石油醚的提取效果进行了研究,实验结果表明索氏提取法和碱水解法不适合植脂末中脂肪的测定,酸水解法可以作为植脂末脂肪测...
关键词：碱水解法 脂肪测定 索氏提取法 石油醚 酸水解法 测定方法研究 对植 喷雾干燥 合并提取液 索氏抽提 
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