低热量甜味剂

作品数：25被引量：44H指数：5
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低热量甜味剂阿洛酮糖的生理功效研究进展被引量：2
《现代食品》2021年第17期26-28,共3页卫娜 韩诗蕾 
随着全球各类慢性病人数的不断上涨,消费者对饮食健康的重视程度日益上升,各类以低糖、低脂、低热量为主的健康食品呈爆发式增长。阿洛酮糖是D-果糖的C-3的差向异构体,甜度相当于蔗糖的70%,但仅提供0.4 kcal·g^(-1)能量,同时具有控制...
关键词：阿洛酮糖 稀有糖 生理功效 降血糖 降血脂 
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