肉品风味

作品数：49被引量：417H指数：11
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：马长伟康怀彬刘振民陈天宝熊朝瑞更多>>
相关机构：南京农业大学中国农业大学东北农业大学中国农业科学院饲料研究所更多>>
相关期刊：《食品工业科技》《中国畜牧业》《饲料工业》《畜禽业》更多>>
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羔羊肉品风味及其影响因素的研究进展被引量：4
《中国草食动物科学》2014年第S1期39-42,共4页俄木曲者 熊朝瑞 范景胜 陈天宝 
四川省畜禽水产育种攻关项目(2011NZ0099-35);国家星火计划重大项目(2012GA810001)
自改革开放以来,随着经济快速增长,我国消费者生活水平大幅提高,消费者能力逐步提升,对畜产品的安全和品质要求越来越高。羔羊肉具有肉质鲜嫩、脂肪少、膻味轻、味美多汁、容易消化和益气补虚、御寒保暖、温中暖肾、生肌增力等富有保健...
关键词：羔羊肉 羔羊育肥 膳食结构 影响因素 羊肉生产 沿海地区 生产周期 温中 风味物质 肉羊生产 
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