软冰淇淋

作品数：50被引量：102H指数：7
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软冰淇淋的膨胀率及其测定法
《制冷学报》1989年第4期49-52,共4页曹春芷 
本文主要介绍冰淇淋膨胀率的机理,以及它与软冰淇淋机的关系,同时提供软冰淇淋膨胀率准确的测定方法与其取样工具。
关键词：冰淇淋机 膨胀率 空气泡 玻璃量管 蒸溜 不锈钢垫 脂肪球 体积法 原料配方 橡胶粘接剂 
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