生产工艺特点

作品数：72被引量：139H指数：6
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十八酒坊酒生产工艺特点和感官特色成因
《酿酒科技》2011年第5期69-71,共3页吕浩 张煜行 
介绍了十八酒坊酒的历史以及生产工艺的传承,总结了十八酒坊酒的工艺特点,从地理、水土、自然环境、酿酒原料、酿酒微生物、工艺及其操作等方面进行较为系统的分析研究。
关键词：老白干酒 十八酒坊酒 生产工艺 感官特色 
“景芝白乾”生产工艺特点被引量：3
《酿酒科技》2010年第4期63-64,共2页李玉彤 崔德宝 游录春 
介绍了"景芝白乾"的大曲续米查发酵、混蒸混烧、冷水加浆、砖池发酵、机械化操作等生产工艺特点和工艺参数,对了解"景芝白乾"白酒生产工艺具有指导作用。
关键词：“景芝白乾” 生产工艺特点 技术参数 
贵州鸭溪窖酒风味与生产工艺特点的研究第1报:鸭溪窖酒风味物质的数学模型与工艺特点初探被引量：3
《酿酒科技》1993年第6期52-55,共4页牛景禄 孙恩铸 姜明科 邹海晏 程志娟 
简述了白酒香型与流派,风味物质的数学模型两个概念的观点,对贵州鸭溪窖酒中风味物质的个性、特点,量比关系的数学模型,进行了剖析、描述,最后扼要指出工艺的差异。(陆月雪)
关键词：白酒 浓香型 数学模型 鸭溪窖酒 
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