吕浩

作品数:7被引量:32H指数:3
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供职机构:河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司更多>>
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十八酒坊酒生产工艺特点和感官特色成因
《酿酒科技》2011年第5期69-71,共3页吕浩 张煜行 
介绍了十八酒坊酒的历史以及生产工艺的传承,总结了十八酒坊酒的工艺特点,从地理、水土、自然环境、酿酒原料、酿酒微生物、工艺及其操作等方面进行较为系统的分析研究。
关键词:老白干酒 十八酒坊酒 生产工艺 感官特色 
衡水老白干酿酒机械化、自动化的设想和初步试验被引量:22
《酿酒》2011年第1期19-23,共5页张志民 吕浩 张煜行 
总结白酒机械化的发展历程。结合衡水老白干的生产实践,利用现有设备,保持传统工艺操作技法的前提下,试验研制机械装置代替人工操作,提高了劳动效率,减少了工人劳动强度。并对进一步的机械化自动化车间建设进行了构思和设想。
关键词: 老白干 机械化 
不同香型、不同风格白酒品评的人格化描述
《酿酒》2009年第4期96-98,共3页吕浩 
不同香型、不同风格的白酒,其评语大都是用非量化的形容词或艺术化的语言进行描述。这使品酒员对准确把握、记忆各种香型各种风格白酒特点,评判其优劣造成了困难。本文尝试延伸这种艺术化的评语描述,把不同香型、不同风格的白酒,进行人...
关键词:香型 风格 白酒 人格化描述 
葛根养生酒的生产工艺及产品特色
《酿酒科技》2009年第8期97-99,共3页吕浩 
葛根是一种传统的中药材,可药用可食用。以葛根为原料,开发一种新型的葛根养生酒。葛根养生酒酒度30%vol,理化指标符合露酒QB/T1981标准,卫生指标符合GB2757标准要求;酒体感官为色泽金黄,清亮透明,酒香药香自然协调。
关键词:养生酒 葛根 生产工艺 
老白干香型酒感官品评特色被引量:4
《酿酒》2009年第1期43-44,共2页吕浩 
通过对老白干香型国家标准感官指标的分析,阐述了老白干香型酒的色、香、味特色。以老白干香型的代表酒种衡水老白干酒为例,从专业品评的角度分析了其独的特典型风味。并用艺术化的手法,以人格化的形象,对老白干酒的感官特色加以比喻和...
关键词:衡水老白干酒 感官品评 香型 感官指标 国家标准 角度分析 艺术化 人格化 
白酒勾兑的一种便捷计算方法被引量:3
《酿酒科技》2008年第12期75-76,79,共3页吕浩 
从白酒勾兑实践出发,以95%vol酒精为基准,建立了一个简捷的基础数据表。在此表基础上推导出了1套便捷的白酒勾兑计算公式和方法。应用于生产实践,查表方便,计算快捷准确。
关键词:白酒 勾兑 计算 
衡水老白干酒的历史、文化解析被引量:3
《酿酒》2008年第5期110-112,共3页吕浩 
通过四个史料的分析,以及民间传说和文学、文艺作品中老白干酒的场景,展示了衡水老白干酒悠久的历史文化。证明了老白干酒千百年来就是一枝名扬四海的好酒,口口相传,颂扬至今。文章对酒名老白干三个字进行了进一步解析,并对酿造老白干...
关键词:衡水老白干酒 历史 文化 
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