老白干

作品数：221被引量：128H指数：7
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相关作者：张煜行李泽霞张志民张福艳姜东明更多>>
相关机构：河北衡水老白干酒业股份有限公司河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司天津科技大学北京工商大学更多>>
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基于非靶向代谢组学技术解析老白干白酒发酵过程中的代谢物特征被引量：2
《食品科学技术学报》2024年第4期45-60,共16页耿晓杰 陈尔豹 马志莹 王新磊 王柏文 郑福平 孙金沅 张煜行 李泽霞 
国家自然科学基金资助项目(32102119);河北省重点研发计划项目(20327107D);河北省科技计划项目(215A9935D)。
白酒发酵过程中的代谢物与其独特的风格特征息息相关。对于老白干白酒而言,其发酵过程中代谢物的特征及其变化规律尚未被完全解析。采用超高效液相色谱-串联质谱联用技术,对老白干白酒发酵过程中的酒醅代谢物进行了鉴定,通过主成分分析...
关键词：老白干 风味化合物 酒醅 代谢组学 代谢途径 
3种贮存方式下老白干原酒挥发性风味成分变化规律研究被引量：7
《食品科学技术学报》2023年第5期85-99,共15页吴慧珠 耿晓杰 朱琳 郑福平 王新磊 李晴 李贺贺 孙宝国 李泽霞 张煜行 佟毅 
河北省重点研发计划项目(20327107D)。
贮存老熟过程是提高白酒品质的关键。以老白干白酒的原酒为研究对象,分别采用自然贮存(室温)、恒温贮存(40℃)和变温贮存(每日40℃贮存12 h后自然降温12 h)3种方式贮存156 d,利用顶空固相微萃取结合GC-MS、GC-O研究老熟过程中原酒主要...
关键词：白酒 老熟 温度 顶空固相微萃取 挥发性风味成分 
午宴
《当代人》2023年第10期42-47,共6页庞瑞贞 
姜不辣是老庞驻村时的房东,多年没有联系了。昨天上午,突然打来电话,支支吾吾说了老半天,最后也没说出个啥。老庞隐隐觉得他好像有什么事相求,就心心念念地想到他家里叙叙。正好女儿带回一提老白干,六十七度,开瓶满屋香,喝一口辣,一直...
关键词：驻村 老白干 驴 
酒经
《喜剧世界（上）》2023年第9期14-15,共2页罗伟章 
大学快毕业,我也不知道自己能喝酒。有天从阅览室回来,渴得心慌,寝室里却滴水没有,只有放在桌上的小半瓶白酒,便抓起酒瓶,朝嘴里灌。灌起来就不停,直到酒瓶空了,不得不停。酒是另两位同学的,几分钟后,二人买了卤肉和一瓶老白干回来,疑...
关键词：阅览室 酒瓶 老白干 
举杯饮酒邀谁共
《特别关注》2023年第9期78-78,共1页沈爱民 
说起饮酒的配菜,不同的酒有不同要求。喝啤酒比较简单,一根红肠、两条黄瓜、三个凤爪,或者一小碟花生米,就成绝配。白酒也不太讲究搭配,基本是个菜就行。我见过有支部队的团首长们开会,桌子上没有茶水,勤务员打开一瓶老白干,依次倒满,...
关键词：饮酒 白酒 红肠 花生米 老白干 凤爪 
老白干的味道
《今日教育（作文大本营）》2023年第7期12-13,共2页张钰涵 黄鹂(指导) 
我的家乡在一个天很蓝、云很白、草很绿的小山村,村里有好几家酿酒的作坊,有一批精通酿酒的手艺人。微风习习时,村子里会飘散着或浓或淡的酒香。从我有记忆开始,每次吃晚饭,无论饭菜是否丰盛,爸爸总会倒上两小杯白酒,和爷爷一起酌上几...
关键词：手艺人 老白干 酿酒 爷爷 
戏曲元素在白酒包装设计中的应用研究被引量：1
《中国酒》2023年第7期66-68,共3页朱弘礼 刘宇鹤 丁西泯 
中国白酒,又称烧酒、老白干、烧刀子等,是世界六大蒸馏酒之一。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制成的各类酒。酒文化作为一种特殊的文...
关键词：糖化发酵剂 中国白酒 淀粉质 蒸馏酒 白酒包装 勾兑 老白干 酒母 
老白干成功“突围”
《食品界》2023年第7期133-135,共3页张晓玉 
近年来,白酒行业“马太效应”凸显。在头部酒企利润丰厚的同时,其余酒企却经历着更为激烈的竞争。白酒企业如何突围?近日,记者走进“河北酒王”,探寻老白干酒于激烈竞争中的“制胜法宝”。
关键词：白酒企业 白酒行业 激烈竞争 老白干酒 马太效应 突围 酒企 制胜法宝 
栖迟记
《当代小说》2023年第6期45-50,F0002,共7页马宇龙 
两层的塔尖楼,慕云躺在二楼。当然,旁边是我。我一个人干掉了大半瓶老白干,头疼得要死。慕云散开的头发后面,一架飞机正好飞过,在天空划出深深的伤痕——青灰色——看上去很疼。窗台上的一束纸绢花,从不枯萎。是什么花呢,反正不是康乃馨。
关键词：青灰色 康乃馨 老白干 
老白干二次创业
《21世纪商业评论》2023年第4期48-49,共2页谢之迎 
“喝出男人味”的衡水老白干,去年“飞来横财”2022年度业绩预告显示,归母净利润6.9亿元,较上年同期增加约3亿元,同比增长77%。靠的是拆迁款。2022年1月公司收到了土地收储补偿款2.74亿元,扣除该部分利润,归母扣非净利润4.7亿元,同比增...
关键词：土地收储 衡水老白干 净利润 二次创业 补偿款 年度业绩预告 
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