生理品质

作品数：89被引量：565H指数：13
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：李江阔张鹏陈绍慧乔勇进张平更多>>
相关机构：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)沈阳农业大学西北农林科技大学上海市农业科学院更多>>
相关期刊：《食品工业》《中国农学通报》《江苏农业科学》《北方园艺》更多>>
相关基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金天津市农业科技成果转化与推广项目天津市重点科技攻关项目更多>>
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不同浓度臭氧熏蒸对双孢蘑菇低温贮藏品质的影响被引量：1
《上海农业学报》2023年第1期119-124,共6页刘晨霞 乔勇进 田姗姗 董桂君 丁文峰 
上海市食用菌产业技术体系[沪农科产字(2018)第9号];上海农产品保鲜加工工程技术研究中心(19DZ2251600);上海市农产品保鲜加工专业技术服务平台(21DZ2292200)。
以‘A15’双孢蘑菇为试材,探究在(1±1)℃低温条件下,不同浓度臭氧熏蒸处理对其失重率、白度(L*)、总色差(ΔE)与褐变指数(BI)等外观指标及相对电导率、总酚和MDA含量、PPO活性等生理指标的影响。结果表明:在贮藏10d时,与其他处理组相比...
关键词：双孢蘑菇 臭氧 低温 褐变 生理品质 
贮藏温度对鸡毛菜贮藏品质的影响被引量：9
《上海农业学报》2018年第2期94-98,共5页乔勇进 高春霞 甄凤元 王晓 钟敏增 
上海市科技兴农推广项目[沪农科推字(2015)第5-1号];上海市"科技创新行动计划"技术标准项目(17DZ2203600);上海市农产品保鲜与加工技术服务平台项目(14DZ2293900)
温度是鸡毛菜贮藏保鲜的基础条件,为了探讨不同贮藏温度对鸡毛菜品质与生理变化的影响,选用0℃、4℃、9℃、20℃四个贮藏温度,对鸡毛菜的总色差、叶绿素、可溶性糖、维生素C等品质指标和过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、超氧化物歧化...
关键词：鸡毛菜 低温 理化指标 营养成分 生理品质 
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