生物降酸

作品数：21被引量：138H指数：7
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软枣猕猴桃酒生物降酸研究
《农产品加工》2023年第18期16-19,共4页吕英池 许玉然 窦佳博 贺阳 
以软枣猕猴桃为原料,采用降酸酵母A3、B5降酸,酸度适宜的软枣猕猴桃酒。通过果酒的降酸率为评价指标,对最佳降酸方式发酵软枣猕猴桃酒过程中的降酸菌液用量、降酸时间及降酸温度进行单因素试验和正交试验得到软枣猕猴桃酒最佳降酸工艺...
关键词：软枣猕猴桃 生物降酸 酵母 
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