湿法超微粉碎

作品数：42被引量：231H指数：9
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：郭立玮付廷明张友胜杨丰云陈义勇更多>>
相关机构：南京中医药大学江南大学南昌大学广东省农业科学院更多>>
相关期刊：《中国实验方剂学杂志》《食品与机械》《食品工业科技》《南方农业学报》更多>>
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改性马铃薯渣的功能特性研究被引量：14
《食品工业科技》2009年第1期130-133,共4页陈菊红 顾正彪 洪雁 
通过胶体磨对马铃薯渣进行湿法超微粉碎后得到改性马铃薯渣,研究了不同的胶体磨孔隙对它的粒径、比表面积和密度的影响,并研究了改性马铃薯渣与降血脂、降血糖功能性质相关的一些物化性质,包括吸油力、阳离子交换能力、胰脂酶抑制力、...
关键词：马铃薯渣 湿法超微粉碎 功能特性 
湿法超微粉碎对马铃薯渣的改性及对其物理性质的影响被引量：15
《食品与发酵工业》2008年第10期58-62,共5页陈菊红 顾正彪 洪雁 
在一定条件下通过胶体磨对马铃薯渣进行湿法超微粉碎,使其细胞壁结构发生降解,获得了一种以膳食纤维和淀粉为主体的具有高黏度和高水合能力且易于复水的物质,可以作为一种低能量的食品配料,特别是脂肪或面粉替代物。分别用傅立叶红外光...
关键词：马铃薯渣 湿法超微粉碎 水合性质 黏度 
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