食品感官

作品数：251被引量：1256H指数：18
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雨课堂在食品感官评定课程教学中的应用被引量：8
《河南教育（高教版）（中）》2020年第3期46-48,共3页赵胜娟 罗磊 康怀彬 
河南省高等学校基层教学组织达标创优建设项目—河南科技大学食品科学与工程系(编号：教高[2018] 1058号);河南科技大学博士科研启动基金项目(编号：13480068);河南科技大学2019年度校本研究“基于河南科技大学教学实践的‘三全育人’教育体制机制构建研究”(编号：河科大办[2018] 2号);河南省教育科学“十三五”规划2019年度一般课题“食品科学与工程专业工程创新能力培养的实践教学模式研究”(编号：[2019]-JKGHYB-0064)
食品感官评定是对食品的感官质量进行系统性评价的一门课程。目前,全国很多农业院校、轻工业院校的食品感官评定课程的教学处于探索阶段。本研究利用雨课堂智慧教学工具,从前期准备、教学环节实施、存在问题等方面探讨食品感官评定授课...
关键词：食品感官评定 雨课堂 教学效果 
基于翻转课堂的“食品感官检验技术”课程教学改革与实践研究被引量：9
《农产品加工（下）》2017年第6期69-71,74,共4页柳青 罗红霞 黄广学 孙玉清 马长路 刘小飞 
全国食品工业职业教育教学指导委员会教学研究与实践项目(SH-025);北京农业职业学院博士基金项目"芳香蔬菜感官分析与营养品质评价研究"(XY-BS-16-05)
在"互联网+"时代,翻转课堂为教师和学生定制立体化教学平台与个性化学习空间。基于翻转课堂"食品感官检验技术"课程,形成了课前完成知识传递、课中互动知识内化、课后知识固化的混合学习模式。通过对"食品感官检验技术"课程教学改革与实...
关键词：翻转课堂 食品感官检验技术 教学改革与实践 
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