食品工程学

作品数：25被引量：13H指数：1
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美国的食品科学教育被引量：1
《世界农业》1986年第10期26-27,共2页李志澄 
美国的食品科学教育大约已有一百年的历史,但正式成立食品系只有三、四十年。例如,康乃尔大学的食品科技系是从过去的牛奶系发展而来,许多学校的食品专业原来附属于国艺系。现在,几乎所有大学的食品系都属于农学院。 美国各大学食品系...
关键词：食品科学 采后生理 研究生 实验室 食品加工 气调库 感官评价 食品机械 食品工程学 香味化学 
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