食品基料

作品数：37被引量：404H指数：11
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：邹宇晓刘学铭李倩高群玉郑建仙更多>>
相关机构：华南理工大学广东省农业科学院山西省农业科学院上海理工大学更多>>
相关期刊：《农产品加工》《食品科技》《甘蔗糖业》《食品与发酵工业》更多>>
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浅谈蚕桑食品基料的开发与应用被引量：6
《农产品加工》2017年第9期51-55,共5页张炫 刘子放 梁鹏 刘军 张友胜 王艺国 杜昌陈 古任东 
广州市科技计划项目(201508020020)
由于蚕桑资源"药食同源"的特性已被人们广泛关注,故将其加工成食品基料应用在食品和保健品行业,成为提升其附加值的有效途径之一。对蚕桑资源的营养价值、功能特性及其开发应用进行了简要阐述,并探讨蚕桑食品基料的加工工艺及利用现状,...
关键词：蚕桑资源 药食同源 食品基料 功能特性 
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