食物污染

作品数:195被引量:298H指数:10
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真菌毒素性食物污染被引量:1
《科学之友》2007年第11A期66-66,共1页青青 
花生 因为黄曲霉是花生壳上最常见的真菌,所以在霉变的花生上总是能够检测出黄曲霉毒素;由花生制成的食品,如花生油或花生酱中也常含有黄曲霉毒素。与花生相似的还有开心果。另外,一些坚果,如核桃、榛子或椰仁则受黄曲霉毒素的危害较轻。
关键词:食物污染 真菌毒素性 黄曲霉毒素 花生壳 花生酱 花生油 开心果 
细菌性食物污染被引量:1
《科学之友》2007年第11A期63-63,共1页流亮 
细菌性食物污染在各类食物污染中最为常见,占食物中毒总数的50%左右。它具有明显的季节性,多发生在气候炎热的季节,5月-9月是高发季节。原因在于一方面这几个月气温相对比较高,适合于各种微生物的生长繁殖,另一方面,这几个月人体的防御...
关键词:食物污染 细菌性 季节性 生长繁殖 防御机能 月气温 微生物 易感性 
慎食海鲜
《科学之友》1994年第4期34-34,共1页晓声 
海鲜营养丰富,为大多数人所喜爱,其消费量日趋增加。然而,美国消费者协会公布的一项报告显示,许多海鲜食物污染严重,主要污染物是聚氯联苯、滴滴涕和其它一些氯化物,另外还存在着汞、铅等含量过高的问题,研究结果表明。
关键词:食物污染 聚氯联苯 潜在污染 剑鱼 保健专家 黄日 身体发育 于青 贮放 生格 
食物的农药污染
《科学之友》1990年第9期43-43,共1页姚忠贤 
关键词:食物污染 农药污染 
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