柿饼加工

作品数：44被引量：42H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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相关机构：陕西师范大学广西职业技术学院西北农林科技大学华中农业大学更多>>
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柿饼加工过程中乙烯利对脱涩和干燥的影响被引量：2
《中国果树》1997年第4期24-25,共2页张家年 刘冬 谭军 解洪 
柿饼加工过程中乙烯利对脱涩和干燥的影响张家年刘冬谭军解洪（华中农业大学食品科技系，武汉４３００７０柿的涩味物质是单宁，存在于单宁细胞的原生质中。单宁分为两类，一类是可溶性单宁（ＳＴ），与舌粘膜蛋白质凝固使人感觉到涩味...
关键词：柿饼加工 乙烯利 脱涩 干燥 
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