碎米率

作品数：79被引量：177H指数：7
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稻米爆腰机理与碎米率被引量：50
《农业工程学报》1995年第3期173-178,共6页孙正和 
国家教委博士点特别资助基金
碾米过程中产生的碎米率与稻谷中的糙米的爆腰率有重要相关关系。米粒的主要成分是淀粉,淀粉以一定的晶体结构排列在米粒的胚乳细胞壁中,当淀粉在受热和受潮时,淀粉粒膨胀,使米粒产生热应力和水分应力差,当此拉应力大于米粒抗拉强度时,...
关键词：稻米 爆腰率 碎米率 碾米 
擦离式碾米机碾米室压力的研究被引量：6
《农业工程学报》1994年第3期133-137,共5页孙正和 吴守一 张兴宇 田庆国 
国家教委高校博士点专项科研基金
擦离式碾米机碾米室压力是影响成品米的含谷量和碎米率的关键因素。对N—70型擦离式碾米机的碾米室压力,通过单因素和多因素正交试验表明:碾米室压力呈周期性波动,其最大值比平均值大20％～35％;出米口轴向阻力以及碾米间隙对碾米室径...
关键词：碾米机 碾米室 压力 碎米率 含谷量 
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