汤菜

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沸沸扬扬煮羹汤
《餐饮世界》2004年第35期78-79,共2页朱九山 
汤对所有的人来说都不陌生，儿媳要孝敬公婆“三日入厨下，洗手作羹汤”，妻子要体贴丈夫“三更老火煲靓汤”，病人要恢复身体“百病先开胃，开胃先喝汤”，糙米饭，南瓜汤曾是老一辈革命者的最爱，开店卖汤则是餐饮业的新时尚。妇女士...
关键词：汤菜 菜肴 菜谱 制法 萝卜丝汆蛤蜊 海马炖鹿鞭 冬瓜排骨汤 
不可或缺的汤菜
《餐饮世界》2003年第8期54-55,共2页熊四智 
清代，几乎与袁枚齐名的李渔，在他撰写的《闲情偶寄》中说过一句很中肯的话：“宁可食无馔，不可饭无汤。”“饭”，南方多为大米制作的干饭、稀饭，北方则多为小麦制作的馒头、大饼、面条等饭。李渔所说的“饭”，可能是指南方的饭。...
关键词：汤菜 中国 饮食习惯 配菜 制作 保健作用 
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