涂膜技术

作品数：48被引量：137H指数：7
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相关机构：昆明理工大学西南大学哈尔滨商业大学吉林大学更多>>
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壳聚糖基涂膜技术在草莓贮藏保鲜中的应用被引量：1
《食品安全导刊》2024年第31期189-192,共4页许睿 肖瑀 刘艳萍 仰玲玲 郑学斌 
合肥职业技术学院乡村振兴重点项目“以羧甲基壳聚糖多酚/香菇多糖为复配涂膜基质的合肥本地草莓品种涂膜保鲜技术探索研究”(2022Axczx02);2022年安徽省省级质量工程“食品检验检测技术专业中国特色学徒制”(2022tsxtz050);合肥职业技术学院校级产学研项目“葛根桑葚复合功能性酸奶的研发”(2022Acxy04);合肥职业技术学院2021年度安徽高校自然科学研究重点项目“煤的表面活性剂改性及其生物降解研究”(KJ2021A1389)。
草莓作为一种高营养、高价值的水果,其易腐性一直是贮藏和运输过程中的主要挑战。为了延长草莓的保鲜期,减少因贮藏不当造成的损耗,壳聚糖基涂膜技术作为一种天然、安全、环保的保鲜方法,逐渐受到广泛关注。本文通过研究壳聚糖基涂膜技...
关键词：壳聚糖基涂膜技术 草莓贮藏保鲜 成膜抑菌 生理代谢 
壳聚糖涂膜技术在无花果冷藏保鲜中的应用被引量：1
《食品安全导刊》2023年第18期161-163,171,共4页范琳 苏云婷 王达 
无花果作为一种广受欢迎的水果,在冷藏保鲜过程中往往面临质地变化、营养流失、微生物生长和褐变等问题,影响其品质和市场价值。为解决无花果易变质的问题,壳聚糖涂膜技术作为一种新兴的冷藏保鲜技术备受关注。壳聚糖涂膜能够形成一层...
关键词：壳聚糖涂膜技术 无花果 冷藏保鲜 
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