尼泊金复合酯

作品数：6被引量：23H指数：3
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尼泊金复合酯在酱菜生产中的应用被引量：10
《中国酿造》2004年第4期19-20,共2页李永飞 沈良 齐艳 吕季璋 毛忠贵 
该文研究了尼泊金复合酯作为防腐剂在酱菜中的应用.结果表明,在含7%氯化钠的培养基中添加200mg/kg尼泊金复合酯就能完全抑制细菌生长,在散装酱菜中添加250mg/kg的尼泊金复合酯能保证酱菜质量在25℃～33℃的气温下20d不变.
关键词：尼泊金复合酯 防腐剂 酱菜 
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