牛骨粉

作品数：44被引量：133H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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相关机构：柳州市明达鸽业养殖专业合作社天狮集团有限公司青岛朝阳华泰管理咨询服务有限公司天津天狮生物工程有限公司更多>>
相关期刊：《环境工程学报》《家饰》《材料科学与工程学报》《肉类研究》更多>>
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牛骨粉品质及其生物利用率研究被引量：4
《食品研究与开发》2016年第12期5-9,共5页肖厚荣 杨红 汪珊珊 
安徽省科技攻关项目(1301032168)
通过相关的分析方法，分别对高压蒸煮工艺、低温冷冻工艺制备的牛腿骨、肋骨、椎骨骨粉中的钙磷含量、水分含量、溶解度和钙的生物利用率进行分析测定。结果显示：牛骨粉中钙含量高达17%-28%；磷的含量为3%-7%；水分含量较低，为0.9%-1...
关键词：骨粉 钙磷含量 溶解度 钙生物利用率 
低温冷冻法生产牛骨粉的工艺研究被引量：3
《安徽农学通报》2015年第15期127-129,共3页陈静怡 肖厚荣 张靖华 杨红 高娅华 纪建华 
安徽省科技攻关项目(1301032168)
以牛骨为原料,200目骨粉得率为指标,研究不同因素对牛骨粉制备的影响。在单因素实验的基础上考察冷冻温度、冷冻时间、脱脂时间3个因素,通过L9(34)正交实验对牛骨粉制备工艺进行优化。结果表明,最佳实验条件为:冷冻温度-25℃、冷冻时间...
关键词：牛肋骨 低温冷冻 工艺 
高温蒸煮法制备牛骨粉的工艺研究被引量：7
《安庆师范学院学报（自然科学版）》2015年第2期85-88,共4页杨红 肖厚荣 张慧 陈静怡 
安徽省科技攻关项目(1301032168);安徽省高校省级优秀青年人才基金重点项目(2013SQRL079ZD)
牛骨是一种肉类加工副产品,其营养价值极高,由牛骨制备的牛骨粉可开发出很多功能性食品,其工艺开发利用前景较好。本研究为确定高温蒸煮法制备牛骨粉的最佳工艺参数,选取市售鲜牛骨,以骨水比、蒸煮温度、蒸煮时间为单因素,在单因素实验...
关键词：牛骨 超微骨粉 高温蒸煮 加工工艺 
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