牛肉嫩化

作品数：46被引量：230H指数：11
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牛肉嫩化电刺激器被引量：2
《食品与机械》2002年第1期35-36,共2页李志远 王家忠 程天良 孙继国 
河北农业大学校科研项目
为了提高牛肉的食用价值和商品价值 ,根据物理学和电生理学原理 ,采用单片机及其应用系统的功率接口技术 ,开发出用于提高牛肉嫩度的便携式电刺激器 ,并对其工作原理、组成电路及机器的特点等进行了介绍。
关键词：牛肉 嫩化技术 单片机 电刺激器 原理 设计 
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