浓缩苹果清汁

作品数：39被引量：48H指数：4
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相关作者：李琳娜张建新张更高振鹏吴育飞更多>>
相关机构：西北农林科技大学生命果有机食品股份有限公司咸阳职业技术学院广州白云山星群(药业)股份有限公司更多>>
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浓缩苹果清汁生产中的色值控制措施研究被引量：15
《农业工程学报》2008年第7期255-259,共5页张建新 张更 余清谋 谢勇 
国家科技部"十.五"攻关项目(2001BA501A21)
为了提高浓缩苹果清汁的初始色值和控制其在储藏过程中的下降速度,根据浓缩苹果清汁生产工艺,对5个苹果品种、5种酶制剂、3种活性炭、6种树脂和储藏温度5个色值关键控制点进行了在线研究。结果表明:选择黄元帅、鸡冠、威锦苹果为制汁原...
关键词：浓缩苹果清汁 色值 生产过程 控制措施 
不同树脂对浓缩苹果清汁色值控制的研究被引量：3
《保鲜与加工》2008年第2期45-47,共3页张建新 张更 余清谋 谢勇 
国家科技部十五攻关项目(2001BA501A21)
对不同种类树脂吸附提高和保持浓缩苹果清汁的色值进行了研究。结果表明,用LSA-900B∶LSA-900C=1∶1进行吸附脱色,既可提高浓缩苹果清汁初始色值,又可在贮藏过程中更好地保持其色值。
关键词：浓缩苹果清汁 色值 树脂 
不同杀菌剂对苹果汁生产线耐酸耐热菌的杀菌效果研究被引量：1
《西北农业学报》2007年第1期68-72,共5页余清谋 张建新 谢勇 
国家科技部十五攻关项目(2001BA501A21)
耐酸耐热菌存在于浓缩苹果清汁中,严重影响其加工产品饮料的风味。对浓缩苹果清汁生产中耐酸耐热菌的控制方法的研究结果表明,在生产中采用适当浓度的ClO2、NaOH、H2O2进行处理,可以有效地杀灭耐酸耐热菌。通过用ClO2清洗苹果原料,用NaO...
关键词：耐酸耐热菌 浓缩苹果清汁 CLO2 NAOH H2O2 联合杀菌 
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