浓香型白酒生产

作品数：75被引量：301H指数：10
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浓香型白酒生产工艺与质量关系的思考被引量：2
《轻工标准与质量》2021年第3期54-56,共3页王治禹 刘刚治 何庆 唐克纯 姚华 吴卫宇 
浓香型白酒酿造工艺分别为原料处理、出窖、配料和搅拌、蒸酒蒸粮、打量水、摊凉、撒曲、入窖、封窖发酵。浓香型发酵原酒的质量因地区、原料、窖池、工艺、技术等差异而相距甚远。如今,酿酒的技术不断进步,浓香型白酒的制造工艺也不断...
关键词：浓香型 白酒 工艺 质量 
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