皮革水解蛋白

作品数：27被引量：70H指数：6
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SDS-PAGE凝胶电泳在鉴别水解蛋白掺假液态乳中的应用被引量：8
《中国乳品工业》2012年第7期4-7,共4页金江玉 宋子明 史海莹 侯彩云 
将不同水解度的水解蛋白按不同比例添加到液态乳中,总蛋白质量分数保持不变,其SDS-PAGE凝胶电泳图中相应电泳条带颜色较空白液态乳浅,宽度较空白液态乳窄,表明SDS-PAGE凝胶电泳法能对以水解蛋白代替乳蛋白进行有效鉴别。将水解蛋白按不...
关键词：皮革水解蛋白 SDS-PAGE凝胶电泳 水解度 蛋白质量分数 
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