清炖蟹粉狮子头

作品数：26被引量：8H指数：2
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浅析淮扬清炖蟹粉狮子头被引量：2
《中国食品》2005年第18期20-20,共1页屈浩 王中伟 
清炖蟹粉狮子头是淮扬菜系著名的三头宴之一,属扬州名菜,隋唐时期已久负盛名,距今已有几百年的历史,此菜以猪肉为主要原料,加以蟹粉、马蹄等入砂锅内清炖而成,这道菜肴具有汤清不混、滋味醇厚、肉嫩鲜香、肥而不腻、入口即化的特点,以...
关键词：清炖蟹粉狮子头 淮扬菜系 菜肴 制作原料 菜谱 
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