热烫处理

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多味香菇柄蜜饯加工新工艺
《福建农业》1997年第2期18-18,共1页潘斌 
香菇历来被人们视为山珍,它具有很高的营养价值与药用价值。香菇柄组织致密耐煮,是制作蜜饯的上等材料。开发研制多味香菇柄蜜饯,生产成本低,经济效益较高。 一、工艺流程 原料选择→浸泡→修整→热烫处理→配料(配以甘草料液)
关键词：香菇柄 加工新工艺 料液 热烫处理 原料选择 波美度 上等材 煮制 成品 山珍 
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