淀粉基质

作品数：13被引量：36H指数：3
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
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淀粉基质的脂肪替代品的应用被引量：1
《肉类研究》1996年第3期27-28,30,共3页冯一兵 郑冬梅 冯一新 
淀粉基质的脂肪替代品的应用冯一兵郑冬梅（东北农业大学，哈尔滨１５００３０）冯一新（黑龙江省园艺所）目前消费者对食品的追求是那些高纤维、低钠、低脂食品，当然这些食品也应具备甜而油感、风味好的特性。为了向消费者提供低脂食...
关键词：淀粉基质 脂肪替代品 应用 食品添加剂 
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