猪肌肉

作品数：235被引量：1092H指数：16
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维生素E:对健康和生产性能的重要性被引量：1
《国外畜牧学（猪与禽）》2014年第9期59-61,共3页翁善钢 G.Litta T.K.Chung G.M.Weber 
上个月,《Pig Progress》杂志着重介绍了现有主要维生素——它们的用途及对猪的功能。在这些分类中,维生素E可以说是养猪生产中最重要的维生素。它有什么作用呢?
关键词：Α-生育酚 生产性能 氧化稳定性 乙酸酯 不饱和脂肪酸 猪肌肉 过氧自由基 抗应激能力 背最长肌 氧 
猪肌肉组织和脂肪组织的性能和影响因素
《国外畜牧学（猪与禽）》1989年第3期41-45,共5页张似青 张忠明 
日常生活中,猪肉在副食品消费中占了一定的比例,它的利用形式一般有二种:新鲜肉和肉制品.但这二种产品的质量在加工中均要受到许多因素不同程度的影响,其中主要是猪体本身的肥育状况,包括肥育期间的饲料、卫生和屠宰前的运输和屠宰后的...
关键词：猪 肌肉组织 脂肪组织 肉类加工 
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