猪肌肉

作品数：235被引量：1092H指数：16
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基于组学技术分析猪肌肉生长发育的研究进展
《中国畜牧杂志》2024年第6期14-20,共7页张维 高祥 崔清明 陈晨 刘莹莹 彭英林 
湖南省自然科学基金(2022JJ30317、2021JJ30386);湖南省创新平台与人才计划项目(2022NK4145);省科技重大专项(2021NK1009);湖南省科技成果转化与产业化计划(2022GK4016)。
动物机体的生长受外部条件和遗传因素影响,特别是后者所发挥的调节作用尤为复杂,这不但关系着肌肉的生长速度、品质和产量,还会对生猪产业的经济效益和未来发展产生深远影响。近年转录组学和蛋白组学的飞速发展促使人们不仅要从深层次...
关键词：猪 转录组学 蛋白组学 肌肉生长 研究进展 
构树发酵饲料对湘沙猪肌肉肌苷酸酶、脂肪酸酶和抗氧化性能的影响被引量：7
《中国畜牧杂志》2021年第S01期243-246,252,共5页李华丽 刘莹莹 朱吉 任慧波 胡雄贵 邓缘 崔清明 左剑波 陈晨 彭英林 
湖南省重点研发计划项目(2019NK2193、2020NK2024);湖南省重点实验室开放研究基金(2017TP1030)
试验旨在研究构树发酵饲料对猪背最长肌肌苷酸酶、脂肪酸酶和抗氧化性能的影响。选择平均体重(32.79±0.82)kg的湘沙猪72头,随机分为对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组3个组,每组3个重复,每个重复8头猪,公母各半。对照组全程饲喂基础饲粮,试...
关键词：湘沙猪 构树 发酵饲料 肌苷酸酶 脂肪酸酶 抗氧化性能 
猪肌肉糖原酵解潜力的影响因素及其营养调控研究进展被引量：15
《中国畜牧杂志》2019年第11期8-15,共8页杨媛媛 李敬 赵青余 汤超华 张军民 秦玉昌 
国家重点研发计划项目（2018YFD050040001-02/03）;中国农业科学院科技创新工程协同创新任务主要农产品营养品质评价与调控（CAAS-XTCX20190025-08）;中国农业科学院科技创新工程（ASTIP-IAS12）;中央级公益性科研院所基本科研业务费专项基金项目（2018-YWF-YB-5）
肌肉糖原酵解是屠宰后肌肉向肉转变过程中的主要能量代谢途径,产生的乳酸和H+会降低肉的pH、改变蛋白质变性程度,与肉色、系水力、嫩度密切相关,对肉品质形成有重要作用。肌肉糖原酵解潜力可反映糖酵解的程度与速率,是肉品质评价的重要...
关键词：糖原酵解潜力 肉品质 PH 营养调控 
利用荧光实时定量PCR法测定猪肌肉中解偶联蛋白3 mRNA丰度被引量：4
《中国畜牧杂志》2007年第11期49-51,59,共4页李龙 尹靖东 李凤娜 尼健君 刘福柱 
用SYBR GreenⅠ荧光实时定量PCR技术,以β-actin为参照基因,建立了猪肌肉中解偶联蛋白3(UCP3)基因mRNA丰度的定量分析方法。UCP3基因片段的PCR产物测序与GenBank中该基因的序列一致,定量PCR过程中UCP3的熔解曲线也表明该PCR过程为特异...
关键词：UCP3(解偶联蛋白3) 定量PCR 猪 
莱芜猪肌肉肌纤维类型的组成与肉质关系的研究被引量：11
《中国畜牧杂志》1990年第4期5-9,共5页曾勇庆 孙玉民 
采用2因子多水平有重复试验的方法,对14头纯种育肥莱芜猪不同屠宰体重(A因子)及不同解剖部位(B因子)的新鲜肌肉直接冰冻切片,并进行琥珀酸脱氢酶(SDH)的组织化学处理,结果表明:莱芜猪肌肉的结构单位肌纤维是异质的,即肌纤维类型有3种,...
关键词：猪 肌肉 肌纤维 肉品质 莱芜猪 
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