淀粉液化

作品数：23被引量：105H指数：6
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机械活化对木薯淀粉液化产物组成的影响
《大众科技》2008年第5期113-114,共2页胡华宇 沈芳 黄祖强 袁建微 
广西自然科学基金资助项目(编号:0640006);广西大学科研基金资助项目(编号:X071073)
采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化,将不同活化时间的木薯淀粉与α-淀粉酶进行酶解反应,用高效液相色谱对酶解产物组分进行检测分析,研究活化时间对木薯淀粉酶解产物组分的影响。研究结果表明,糊化木薯原淀粉、糊化与未糊化的活化60...
关键词：机械活化 液化 木薯淀粉 高效液相色谱 
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