调味品加工

作品数：22被引量：28H指数：3
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鸡肉调味品加工工艺研究进展被引量：1
《肉类研究》2012年第9期39-41,共3页周伟伟 冯自鹏 洪海强 
介绍鸡肉调味品的类别和加工原理,重点论述利用肉鸡加工中的鸡骨及副产品加工鸡肉调味品的深加工工艺,该工艺将均质、喷雾干燥等技术应用于调味品加工行业,为鸡肉深加工提供研究方向;此外,还对离心喷雾干燥和压力喷雾干燥两种不同的喷...
关键词：调味品 深加工 喷雾干燥 创新 
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