云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 调味液

调味液: 作品数：152被引量：238H指数：7; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：娄永江刘井权刘晓兰陈杭君毛金林更多>>; 相关机构：恒茂实业集团有限公司合肥市朕泰老爷爷食品有限公司天津谦德食品有限公司浙江海洋大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目重庆市科技攻关计划国家质检公益性行业科研专项国家级星火计划更多>>

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玉米浆生产植物蛋白调味液质量影响因素探讨被引量：6: 《中国调味品》2016年第11期145-147,共3页刘井权郑喜群刘晓兰焦岩; 国家星火计划(2013GA670002);黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12531753); 玉米浆是玉米加工企业的副产品,采用微生物发酵法生产的玉米浆植物蛋白调味液具有营养丰富、价格低、无毒等特点,是提高玉米深加工企业经济效益的有效途径。文章分析了影响玉米浆生产植物蛋白调味液质量的因素,提出了提高成品质量的解...; 关键词：玉米浆植物蛋白调味液原料处理微生物发酵工艺

玉米浆生产植物蛋白调味液中试工艺的探讨被引量：7: 《中国调味品》2016年第10期70-72,共3页刘井权刘晓兰焦岩刘娜孟祥伟; 国家星火计划(2013GA670002);黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12531753); 以齐齐哈尔大学玉米研发中心QU_(3601-3)和QU_(3.873)成曲为发酵剂,对玉米浆蛋白质进行水解,探讨了生产植物蛋白调味液的工艺。该工艺采用多菌种发酵,微生物酶系全,提高了玉米浆有效成分的充分利用;杜绝了酸法生产容易产生氯丙醇等会引...; 关键词：玉米浆植物蛋白调味液工艺参数影响因素

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