云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 调味液

调味液: 作品数：152被引量：238H指数：7; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：娄永江刘井权刘晓兰陈杭君毛金林更多>>; 相关机构：恒茂实业集团有限公司合肥市朕泰老爷爷食品有限公司天津谦德食品有限公司浙江海洋大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目重庆市科技攻关计划国家质检公益性行业科研专项国家级星火计划更多>>

-

在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...

选择条件：

基金=国家质检公益性行业科研专项

共条记录，以下是1-2

全选清除导出

参考文献引证文献引用追踪

视图：

排序：

酱油的氧化值测定及其应用探讨被引量：4: 《中国调味品》2011年第1期101-103,120,共4页陈世奇肖昭竞胡华李根容王友建杨彦朱永红; 重庆市科技攻关计划项目(CSTC,2007AC1021);国家质检公益性行业科研专项项目(10-100); 根据酿造酱油与酸水解植物蛋白调味液(AHVPS)中挥发性组分含量的差异,提出了一种测定酱油中挥发性还原性组分的方法,即氧化值法,并将氧化值定义为100 mL酱油样品蒸馏液所消耗的0.002 mol/L KMnO4的体积(mL)数。经过分析发现,高盐稀态法...; 关键词：酿造酱油酸水解植物蛋白调味液相对氧化值

酿造酱油与酸水解植物蛋白调味液特征挥发性组分对比分析被引量：9: 《中国调味品》2010年第1期33-37,共5页肖昭竞李根容肖瑞琪胡华朱永红; 重庆市科技攻关计划项目(CSTC,2007AC1021);国家质检公益性行业科研专项项目(10-100); 应用顶空固相微萃取——气质联用技术和内标物定量方法,对酿造酱油和酸水解植物蛋白调味液中挥发性成分进行分析,筛选二者的特征挥发性组分并进行比较。发现二者的特征挥发性组分存在明显差异,主要表现在酿造酱油中特征组分以醇类、酚...; 关键词：酿造酱油酸水解植物蛋白调味液挥发性风味组分固相微萃取

全选清除导出

共1页<1>

检索报告对象比较聚类工具使用帮助返回顶部