脱脂乳粉

作品数：68被引量：110H指数：6
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相关作者：刘振民闫清泉宗学醒生庆海李志国更多>>
相关机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司东北农业大学光明乳业股份有限公司哈尔滨艾克尔食品科技有限公司更多>>
相关期刊：《食品与生活》《新疆畜牧业》《中国粉体技术》《乳业科学与技术》更多>>
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脱脂乳粉热预处理对黄油基淡奶油品质的影响
《食品与发酵工业》2024年第24期28-35,43,共9页杨梦 徐菲菲 刘飞 陈茂深 钟芳 
国家自然科学基金面上项目(32272470)。
针对黄油基淡奶油与传统淡奶油的品质仍有一定差距的问题,该文分别以未经热预处理和经60、75、90、105℃热预处理30 min的脱脂乳粉为原料,考察脱脂乳粉热预处理对黄油基淡奶油裱花品质和搅打性能的影响,并从乳液的表观性质和界面性质分...
关键词：脱脂乳粉 热预处理 裱花性质 搅打品质 界面蛋白 
全脂乳粉和脱脂乳粉在1kHz～10MHz下的介电特征研究被引量：5
《食品工业科技》2012年第8期152-155,共4页金亚美 王宁 孟彤 崔文华 郭光辉 杨哪 金征宇 徐学明 
国家自然科学基金(31071490)
分别研究了各4种不同品种的全脂乳粉和脱脂乳粉在1kHz～10MHz波段的介电特性。结果发现:随着频率的增加,全脂乳粉和脱脂乳粉的ξ'和ξ″值呈单调递减趋势;全脂乳粉的ξ'和ξ″值都高于脱脂乳粉,相同类型乳粉各品种间的ξ'和ξ″差异不大...
关键词：全脂乳粉 脱脂乳粉 介电特性 
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