云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 稳定特性

稳定特性: 作品数：198被引量：1203H指数：18; 导出分析报告; 相关领域：电气工程交通运输工程建筑科学更多>>; 相关作者：王立新徐光虎周剑谢定松赵兵更多>>; 相关机构：国家电网公司华北电力大学国家电网有限公司中国电力科学研究院有限公司更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家电网公司科技项目国家重点基础研究发展计划国家科技支撑计划更多>>

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国内外搅打稀奶油应用发展概述被引量：6: 《食品工业》2017年第3期246-251,共6页王筠钠李妍尹未华韩洁周锡龙张列兵; 现代农业(奶牛)产业技术体系建设专项(CARS-37);国家科技部"十二五"科技支撑计划项目(2013BAD18B05-02;2013BAD18B12-04;2013BAD18B12-05);国家自然基金项目(31471689);公益性行业(农业)科研专项(201303085); 搅打稀奶油作为现代食品工业的新兴乳制品,市场前景广阔。综述了搅打稀奶油基本分类及应用前景,通过分析搅打稀奶油产品特性,着重阐述其去稳定机理,并介绍了工艺参数、组成成分等对其搅打性能和品质产生的影响及作用机理。同时,综合国...; 关键词：搅打稀奶油稳定特性搅打机理影响因素

搅打稀奶油制备技术与影响因素研究进展被引量：12: 《中国乳品工业》2016年第11期24-28,共5页王筠钠李妍韩洁尹未华周锡龙陈林天翔张列兵; 现代农业(奶牛)产业技术体系建设专项(CARS-37);国家科技部"十二五"科技支撑计划项目(2013BAD18B05-02;2013BAD18B12-04;2013BAD18B12-05);国家自然基金项目(31171714;31471689);公益性行业(农业)科研专项(201303085); 介绍了搅打稀奶油基本特性及制备工艺,通过分析搅打稀奶油完整体系,着重研究其搅打充气机理,包括搅打前期稳定乳液状态、中期快速充气和后期去稳定三个阶段,并探讨了脂肪、蛋白质、乳化剂、增稠剂、工艺条件等对其搅打性能和品质产生的...; 关键词：搅打稀奶油制备工艺稳定特性搅打机理影响因素

热处理对水牛乳稳定特性的影响被引量：3: 《乳业科学与技术》2016年第3期25-28,共4页瓦云超赵海晴李仁芳刘演景伍云谢秉锵蒋欣荣瞿恒贤王琴张奇波于凡任远庆顾瑞霞; 江苏高校优势学科建设工程项目;"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD18B12);江苏省科技支撑计划项目(BN2014080);江苏省高校自然科学研究重大项目(12KJA550003); 为比较不同热处理条件对水牛乳稳定性的影响,实验采用不同条件热处理后的pH缓冲容量、总溶解固体(total dissolved solids,TDS)、蛋白沉淀量及表观黏度等指标研究杂交高代水牛乳样品。结果表明:与未经处理的水牛乳样品相比,水牛乳经不...; 关键词：水牛乳热处理稳定特性 pH缓冲容量总溶解固体蛋白沉淀量表观黏度

截流钢筋笼的稳定性及其计算方法被引量：7: 《长江科学院院报》2013年第8期31-36,共6页李学海程子兵汪世鹏石教豪; 国家"十一五"科技支撑项目(2008BAB29B02); 对实践中常用到的正六面体钢筋笼的稳定性从质量、形状以及有无垫底材料等方面进行了试验研究及工程实例验证。首次拟合提出了考虑其形状因素、河床糙度因素的正六面体钢筋笼止动流速和起动流速的计算公式,经试验验证具有较高的计算精...; 关键词：截流六面体钢筋笼四面体钢筋笼稳定特性影响因素计算公式

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