云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 鲜面条

鲜面条: 作品数：69被引量：139H指数：6; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>; 相关作者：宗爱珍陶海腾邱斌刘振华刘玮更多>>; 相关机构：河南万杰智能科技股份有限公司万杰智能科技股份有限公司湖南金林食品科技有限责任公司山东省农业科学院更多>>; 相关期刊：《食品研究与开发》《少年月刊（小学低年级）》《烹调知识》《农产品加工》更多>>; 相关基金：河南省科技攻关计划引进国际先进农业科技计划国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>

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关中平原小麦粉鲜面条制作适宜性研究被引量：5: 《麦类作物学报》2023年第5期600-608,共9页魏益民赵博严军辉张磊汪江华张影全张波郭波莉; 国家现代农业产业技术体系资助建设专项(CARS-03);中国农业科学院创新工程项目(CAAS-ASTIP,2013-2019);河北金沙河集团技术合作项目(2009-2022)。; 针对餐饮业连锁经营和向食品制造转化的背景下,食品生产企业对小麦品种质量特性、原料质量稳定性,特别是面条制作适宜性提出新的要求,对关中平原大面积种植的小麦品种籽粒质量性状进行分析,并通过训练的专业感官评价人员对以其为原料、...; 关键词：小麦品种小麦粉面条感官评价适宜性关中平原