冻鳝片

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黄鳝加工技术
《农家参谋》2011年第5期27-27,共1页王春华 
一、冷冻加工黄鳝捕获季节集中在5～7月,为调节淡旺季及满足市场供应需要,可以将鳝鱼剖杀,加工成方便实惠的半制品,如冻筒鳝、冻段鳝、冻鳝丝、冻鳝片等冷冻小包装。以冻鳝片加工为例,工艺过程如下。①选料：挑选条重25克以上体色为灰...
关键词：加工技术 黄鳝 冷冻加工 市场供应 工艺过程 冻鳝片 鳝鱼 半制品 
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