豆腐坯

作品数：23被引量：18H指数：3
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：杨海军周小苹邵伟蒋立文李跑更多>>
相关机构：芜湖市三山区绿色食品产业协会湖南至善食品有限公司洛克机械(天津)有限公司湖南湘勇盛农产品开发有限公司更多>>
相关期刊：《农家顾问》《农家致富顾问》《课外阅读》《新农村》更多>>
相关基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=新农村x
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
臭豆腐乳的制作
《新农村》1998年第8期19-19,共1页丰硕 
臭豆腐乳是一种人们喜爱的豆制品,具有闻着臭、吃着香的特殊风味。其制作方法如下:1.制坯选用含水量为55%～60%的豆腐,将其切成大小为4.5×4.5×1.5(厘米)的豆腐坯,以利于毛霉菌的生长,使发酵更充分。2.
关键词：豆腐乳 自然发酵 制作方法 豆腐坯 毛霉菌 豆制品 含水量 风味 制坯 腐乳毛坯 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部