豆类淀粉

作品数：34被引量：138H指数：7
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酸浆发酵法生产豆类淀粉废水中蛋白质及氨基酸的制取被引量：5
《郑州粮食学院学报》2000年第3期60-63,共4页韩丽华 刘国琴 刘永霞 马林 
:研究了从豆类淀粉粉浆废水中提取蛋白质及氨基酸的方法 .采用加入葡糖酸—δ—内酯使蛋白质沉淀析出工艺 ,然后水解得到氨基酸 .经中试 ,每吨粉浆废水中能够提取 2 0kg粗蛋白 ,氨基酸产率为粗蛋白中总氮的 88 7% .
关键词：淀粉废水 葡糖酸-δ-内酯 氨基酸 
粉丝的质量分析和评价被引量：11
《食品研究与开发》2000年第2期47-49,共3页高群玉 周俊侠 张力田 
本文研究水磨法和酸浆法提取绿豆和豌豆淀粉,并制成粉丝,比较质量,结果表示,现代的水磨法能替代传统酸浆法工艺,制成粉丝,质量相仿。
关键词：豆类淀粉 酸浆法 水磨法 粉丝 质量分析 
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